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厨房刀具怎么选择

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刀具是厨房里必备的工具,生活中不能少了它。但是你是否都知道刀具有哪些?这些如何选择这些刀具用在不同的地方,厨房刀具怎么选择?下面小编就来告诉你。

按刃口分一体钢刀和夹钢刀;按材料分碳钢、不锈钢、高碳不锈钢刀等。

刀具的种类很多,按功能分砍刀、片刀、蔬菜刀、刨皮刀、火腿刀、番茄刀、西瓜刀、面包刀、多用刀等;

①砍刀:用于砍骨。

②片刀:用于食物的切片,但不宜切割冻肉。

③蔬菜刀:用于切削蔬菜瓜果。

④刨皮刀:用于刨削蔬菜瓜果的表皮。

⑤火腿刀:用于切割火腿等肉食。

⑥番茄刀:用于切割番茄等有皮且多汁、疏软水果。

⑦西瓜刀:用于切割果皮较厚、果实较大的瓜果。

⑧面包刀:用于切割有较硬表皮的松软食物。

⑨多用刀:特别适合切割鱼片等,并有各种用途。

选择刀具要注意以下几点。

①表面光滑。只有刀具表面光滑才能真正起到抗锈的效果。

②刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。

③使用舒适。刀柄设计要人性化,拿握舒适。

④使用安全。刀柄要有防滑设计,不会脱手伤及用者。

以上就是关于厨房刀具的选择,相信你看完这,会对购买刀具有更多的理解。那么厨房刀具什么牌子好?小编觉得首选德国双立人。

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